İngiltere'de bir 'lüks' sandviçte beş cheeseburger'a yakın tuz bulundu
İngiltere'de paketli sandviç pazarı her yıl milyonlarca öğünlük satışla beslenmiş bir kategoridir. Action on Salt & Sugar adlı kampanya grubunun açıkladığı yeni denetim, bu kategorideki bazı "premium" sandviçlerin tek bir lunch porsiyonunda neredeyse beş cheeseburger'a denk tuz içerdiğini buldu.
BBC'nin aktardığı verilere göre denetim, süpermarket raflarındaki sandviçlerin etiketlerini sistemli biçimde tarayan bir karşılaştırmaya dayanıyor. Grup, taradığı yüzlerce ürün arasında öne çıkan en yüksek tuzlu örneklerle birlikte günlük tavsiye edilen tuz alımına oranını da yayımladı.
Kampanya grubunun açıklamasında, tüketicilerin "her öğle vakti gizli bir sağlık riskine maruz kalmasına" gerek olmadığı vurgulandı. Bildiri, etiketlerin daha açık biçimde okunur olmasını ve perakendeci-üretici işbirliğinde reformulasyonun hızlandırılmasını istedi.
İngiltere'de yetişkinler için tavsiye edilen günlük tuz tüketimi 6 grama denk gelir. Action on Salt'ın bulduğu en yüksek tuzlu sandviçler bu sınırın yarısından fazlasını tek bir öğünde örtüyor. Beş cheeseburger karşılaştırması, bilinen bir benchmark üzerinden tüketiciye somut bir çerçeve sunmak için seçildi.
Konu, yıllardır gündemde olan bir kamu sağlığı tartışmasının yeni evresi. Yüksek tuz alımı, kan basıncı yükselmesi ve onunla bağlantılı kalp ve damar hastalıkları için kuvvetli bir risk faktörüdür. NHS, son on yılda tuz azaltma için sektör genelinde gönüllü programları teşvik etmişti.
Kampanya grubunun raporu, en yüksek tuzlu olarak kategorilenen ürünler için listede içerdikleri katkı maddeleri ile birlikte detaylı kart yayımladı. Grup, ortalama tuz değerinin son beş yılda kategorinin çeşitli alt segmentlerinde değiştirip değiştirmediğine dair karşılaştırmalı veriyi açıklayacağını duyurdu.
Sektör tarafında, paketli sandviç üreticileri ve büyük süpermarket zincirleri kendi reformulasyon programlarına atıfta bulunarak yanıt verdi. Ek olarak bazı üreticiler, kategorinin "premium" alt segmentinin malzeme listesinde çeşitli özel peynir ve şarküteri etlerinin yüksek doğal tuz seviyeleri içerdiğine dikkat çekti.
Kamu sağlığı uzmanları, Action on Salt'ın bulgusunun bireysel öğün tercihi yerine raf düzeyinde değişiklik gerektirdiğini söylüyor. NHS'nin uzun süredir vurguladığı çizgiye göre, tuz azaltma çerçevesi tüketicinin etiketi okumasından ziyade ürünün baştan daha düşük tuzlu üretilmesine dayanıyor.
İngiltere hükümeti, gönüllü tuz azaltma hedeflerinin yetersiz kalan kategorilerde zorunlu çerçeveye geçilip geçilmeyeceğini önümüzdeki bütçe çevriminin gıda politikası bileşeninde inceleyecek.
Tüketici örgütleri ise paketli sandviçlerin etiketlerinde tuz seviyelerinin trafik ışığı renklendirmesinin daha çarpıcı biçimde yer almasını istedi. Action on Salt'ın raporu, premium kategorisi için yapılan eşit yön renklendirmenin tüketici kararlarını ne kadar etkilediğini analiz eden bir veri seti içerdi.