ABD'de 1,6 milyon düzine yumurta salmonella nedeniyle geri çağrıldı

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Teksas merkezli bir üreticiden gelen yaklaşık 1,6 milyon düzine kafessiz beyaz ve kahverengi yumurtayı içeren bir geri çağırmayı, kurumun en yüksek risk sınıflandırması olan 1. sınıfa yükseltti. Bu sınıflandırma, ürünün tüketilmesinin ciddi sağlık sonuçlarına ya da ölüme yol açabileceği anlamına geliyor.

Geri çağırma, salmonella bulaşmasından şüphelenilen ve şimdiye kadar ülke genelinde yaklaşık 100 kişiyi hasta eden bir salgının ardından geldi. Sağlık yetkilileri, vakaların çoğunun ABD'nin güney ve güneybatı eyaletlerinde yoğunlaştığını, ancak etkilenen yumurtaların dağıtım ağı nedeniyle daha geniş bir alana ulaşmış olabileceğini belirtiyor.

Salmonella, hayvan bağırsaklarında doğal olarak bulunan ve genellikle çiğ veya az pişmiş yumurta, kümes hayvanları eti ya da pastörize edilmemiş süt ürünleri yoluyla insanlara bulaşan bir bakteri türü. Yumurta kabukları, tavuğun kendisi enfekte olduğunda dışarıdan temiz görünse bile içeriden bakteriyle kontamine olabiliyor.

Enfeksiyonun tipik belirtileri arasında ishal, ateş, karın krampları ve kusma yer alıyor. Bu belirtiler genellikle bakteriyle temastan altı saat ila altı gün sonra başlıyor ve çoğu sağlıklı yetişkinde dört ila yedi gün içinde tedavisiz geçiyor.

Ancak küçük çocuklar, 65 yaş üstü yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler için salmonella enfeksiyonu çok daha ciddi seyredebiliyor. Bu gruplarda enfeksiyon kan dolaşımına yayılabiliyor ve hastaneye yatış gerektirebiliyor.

Salgının büyüklüğü, halk sağlığı uzmanlarının dikkatini çekti. Yetkililer bunu, ülkenin yakın tarihindeki en büyük kayıtlı gıda kaynaklı hastalık salgınlarından biri olarak nitelendiriyor; bu da hem etkilenen yumurta hacminin büyüklüğünü hem de dağıtım zincirinin genişliğini yansıtıyor.

Tüketicilere, evlerinde geri çağrılan parti numaralarına veya üretim kodlarına sahip yumurta bulunup bulunmadığını kontrol etmeleri, bulunması halinde yumurtaları tüketmemeleri ve iade veya geri ödeme için satın aldıkları mağazayla iletişime geçmeleri tavsiye ediliyor. Kodlar genellikle yumurta kartonunun yan veya alt kısmında yer alıyor.

Gıda güvenliği uzmanları, geri çağırmanın kapsamı ne olursa olsun, çiğ yumurtaların her zaman soğutulmuş şekilde saklanması ve tüketimden önce iç sıcaklığın en az 71 santigrat dereceye ulaşacak şekilde pişirilmesi gerektiğini hatırlatıyor. Bu, yumurta ister geri çağrılmış bir partiden olsun ister olmasın geçerli genel bir kural.

Salgın, ABD gıda tedarik zincirindeki denetim uygulamalarına dair soruları da yeniden gündeme getirdi. Tüketici savunuculuk grupları, büyük ölçekli yumurta üretim tesislerinde daha sık ve daha kapsamlı test yapılmasını talep ediyor.

FDA, soruşturmanın devam ettiğini ve salgının kaynağının kesin olarak belirlenmesi durumunda ek geri çağırmaların gelebileceğini belirtti. Kurum, tüketicilerin en güncel geri çağırma listeleri için resmi web sitesini takip etmelerini öneriyor.